Čokoladni magični krem kolač 3 od 1

Sastojci:

6 jaja sobne temperature
2 kašičice vanila ekstrakta
375 gr šećera
165 gr putera (otopljenog i rashladjenog)
100 gr brašna
100 gr kakao praha
6 ½ dcl tek mlakog mleka

I još:

2 kašike šećera u prahu za posipanje


Priprema:

1 Ugrejati rernu na 160°C.

Podmazati tepsiju veličine 20x30cm (ili slično, n.pr. prečnika 28cm…) i obložiti je papirom za pečenje.

Razdvojiti žumanca od belanaca. Ulupati belanca da budu čvrsta. Posebno umutiti žumanca, vanilin ekstrakt i šećer, dok ne budu penasta.

Dodati u žumanca otopljen, ali rashladjen puter i mutiti pola minuta (ovo sa mikserom). Dodati u žumanca brašno pomešano sa kakao prahom. Mešati sa žicom (ne mikserom) dok se ne sjedini. Postepeno dodavati mleko i mešati žicom.

Postepeno dodavati u masu od žumanaca umućena belanca, izmedju dodavanja lagano mešati špatulom ili varjačom da belanca ne splasnu. Treba mešati samo dok se ne sjedine sa žumancima. Onda – dosta, ne treba preterati.

2 Tečno testo (a biće baš tečno, nemojte se uplašiti!!!) sipati u pripremljenu tepsiju. Peći 60 minuta (ostavljajući temperaturu na 160°C).

Kada se izvadi iz rerne, sredina kore će biti kremasta, znači nema varijante da proveravate čačkalicom da li je kora pečena ili ne – neće biti skroz pečena u sredini i ne treba, to je poenta.

3 Ostavite kolač u tepsiji (ili kalupu) da odmori pola sata. Tada kolač pažljivo izvadite iz tepsije.
Ako ste ga pekli u kalupu, skinite obruč, pa ga prekrijte tanjirom i prevrnite. A i ne morate, možete poslužiti na dnu kalupa i lepo seckati. Donja i gornja kora se malo razlikuju, jedna bude gušća, druga pufnastija 🙂 a obe jednako ukusne. A izmedju krem, ukusan, baš ukusan krem 🙂
Ako ste pekli u tepsiji, pažljivo isecite na komade, pa pažljivo vadite iz tepsije, ne biste trebali imati problema.

4 Tako izvadjen kolač iz tepsije, kalupa, čega god, ostavite da se prohladi da bude sobne temperature. Onda ga prebacite u frižider. Obavezno. Radi još boljeg ukusa.

Secite kolač na komade i pospite šećerom u prahu pre serviranja. Ako želite, možete ga ukrasiti sa svežim voćem.
Držite kolač u frižideru dok ga potpuno ne smažete. Prijatno!